搨菜(2014.3)

搨菜(たーさい)【アブラナ科・アブラナ属】

中国の冬野菜の代表です。
 
日本で言うたら白菜みたいなものです。
 
季節的に早春になってくると薹(とう)が立つ。

薹(とう)が立つとは 食べ頃を過ぎるということ。
 
平らな野菜が立体的になり

 

アブラナ科の黄色い花が咲く

この花の下の柔らかいところから花を摘んで

油炒めにするとすごくうまい。