蒟蒻(2013.10)

蒟蒻（こんにゃく）【里芋（さといも）科・コンニャク属】

原産地、東南アジア。

こんにゃくを掘るとこんな芋（いも）が出てきます。

このこんにゃくは１年

このこんにゃくは２年

１年間でこれだけ大きくなります。

２つ並べてみると

最低でも３～４年かかってこの芋を大きくして、

製品としてコンニャクを作ります。

１年物の芋にはわき芽が左右に出ていますが

これをポキンと折って、冬の間保存しておき、

４～５月に植えて増やしていきます。

寒くなり葉っぱが枯れると植物は休んで寝ますから

掘り出しても大丈夫。

また植えれば育つ。