蕗の薹(2011.3)

蕗の薹（ふきのとう）【菊（きく）科・フキ属】春の代表的な山菜で、これが後々蕗（ふき）となる。

蕗の薹は蕗の花です。蕗としてはまだまだ小さい６月頃に収穫です。