葛(2009.12)

煮物等にトロミをつけるために入れる葛粉(くずこ)

近畿地方では吉野葛が有名ですね。春、夏、秋。

道端のどこにでも見られる葛。

木々に覆い被さり、電柱に巻き付き、

中には電線を伝って道の反対側まで。

葛粉は道端の細いものではなく

山奥の腕くらいの太さの葛の根から取ります。

道端の葛、かなりうっとおしいですが

ひとつだけ大きな役割があります。

太陽の強烈な光から地面を守る、

つまり植物に必要な土の湿り気を保ってくれています。