羊羹(2019.6)

羊羹

普通に羊羹と言っているが疑問のある言葉。


なんでアンコのお菓子が羊やねん

羊(ひつじ)の羹(かん)。

羹とは熱物(あつもの)のこと。

熱物とは魚・鳥の肉や野菜を入れた熱い吸い物。

羊羹は中国料理のひとつで羊の肉や野菜を入れた

熱い吸い物。

奈良時代に日本に伝来してきたが、

仏教の影響で肉食を禁じていたため、

植物性の材料に変えて作ったのが

今の羊羹になったといわれている。

いわれがわかっても納得しがたい。

今風に言うとゼリ－餡(あん)。