オニフスベ(2012.11)

オニフスベ【ホコリタケ科・オニフスベ属】

草刈りをしていて、出てきた。

直径３０ｃｍくらいの丸い玉

切るとホコリが出る。

オニフスベ

これが真っ白ならば食べられる。

少しでも着色すれば食べれない。

はじめ白色、柔軟、弾力のある柔軟な肉質、味、においとも温和。

成熟するとにおいが悪く、黄色から黄褐色になり、

茶色い水溶液を吐き出し、崩壊する。

表皮をむいて調理する。

はんぺんのような口あたりなので汁物、炒め物などに。

食べるには勇気がいる。