冬はミカン(2015.1)

冬の果物はミカンやな。

 

安くて大量に食べられてよくぞこんな果物が有るものだと感心する。

 

今ごろの野菜としては白菜、大根、キャベツ。

 

特に大根は大量に採れる。

 

一度に大量に成るから仕方がないが。 

 

大根は薄く切って乾かすと保存食となる。

 

５㎝くらいに輪切りをして湯で炊く。

 

炊けたら屋外の雨の当たらないところに出しておくと、

 

夜に凍り昼に戻りを繰り返し、

 

【凍み大根】ができあがる。

 

保存食となる。