蕪(2018.11)

蕪(かぶ)【アブラナ科、アブラナ属】

これから冬に向かうのですが、春の七草のひとつです。

カブラとも言います、越年して春先にも採れます。

息が長い。

ちょっと苦みがあり辛みもあり漬物にすればご飯が進む。

煮物や味噌汁・シチューの具材、

蕎麦の薬味、浅漬け、糠漬け、千枚漬けなどの漬物。

苦みと辛みがちょうどいい。