一味と七味(2017.11)

一味、赤唐辛子のみ。

七味、赤唐辛子＋と以下のどれか。芥子(けし)の実＋みかんの皮＋ゴマ＋山椒(さんしょう)＋麻(あさ)＋紫蘇(しそ)＋海苔(のり)＋生姜(しょうが)。

目分量で同じようにかけると一味の方がかなり辛い。

辛い好きは一味やな。

七味には芥子(けし)の実が使われているが麻薬の原料、

加熱して発芽しないようにしている。