はす芋(2019.9)

はす芋【サトイモ科サトイモ属】

別名、りゅうきゅう。

芋という名前ですが、根の部分に芋はできず

茎(ズイキ)を食べる。

はす芋は高知県の特産。

酢の物、サラダ、煮物、汁物、 味噌汁の具。