苦菜(2012.5)

苦菜（にがな）【キク科】山地や野原にごく普通に生える多年草です。

葉や茎に苦みのある白い乳液を含むのでこの名前。

高さ約３０センチメートル独特の苦味がありニガナの白あえは、うまい。

食べられるということを覚えておいてください、必須、、、、、