油菜(2016.2)

油菜(あぶらな)【アブラナ科・アブラナ属】

昔から種から油を取ってきたから油菜という名前。

油菜の菜と言うから、食べられる。

今は油菜より、菜の花・菜種と言います。

野菜として食べるなら花が咲く前に収穫し、

お浸しにしたり炒めたりして食べます。

この花の跡に黒い実が付き、

搾(しぼ)ると菜種油が取れますが、

菜種油を取るために植えているのではありません。

黄色い花がきれいだから、

花が終われば堆肥を作ります。