刀削麺(2013.9)

うわさの刀削麺(とうしょうめん)を食べてみた。

小麦粉を練った固まりを木の台に乗せて、 

その台をバイオリンのように顎(あご)に挟(はさ)み

片方は片手で持つ。

包丁でリズミカルに削(そ)いで鍋に直接入れていく。

さて、試食。

日本で言うラーメンという感じではない。

ラーメンの汁に、うどんや。

団子汁と言う感じ。 

麺を削るデモンストレーション付きやから

あまり文句も言えないが、、、、