豚菜(2020.6)

豚菜(ぶたな)

【キク科・エゾコウゾリナ属】

蒲公英(たんぽぽ)にそっくりですが、

ひょろひょろした３０〜６０ｃｍの

長い茎で倒れます。

別名、タンポポモドキ。

全部分が食用にできる。

葉と茎はサラダ、茹(ゆ)で野菜、揚げもの。

根は代用コーヒーとして炒って飲める。

お金は道に落ちている。