花苦菜(2015.5)

花苦菜(はなにがな)【キク科・ニガナ属】

日当たりの良い、草地や林に生育。

茎は細く繊細、茎、葉を折ると白っぽい乳液を出す。

この乳液を舐めると苦い。

だから苦菜。

花の直径は２ｃｍくらいで食べられます。

苦瓜のような味。