醸す(2020.12)

麹 (こうじ) を発酵させて、酒・醤油などをつくる。

醸造する。

醸造の醸。

醸し出す、気分や感じなどを作り出すこと。

麹(こうじ)は、かもす(醸す)の名詞形。

ようわからん。

昔からの製造現場の言葉でしょう。