金柑（2016.1）

金柑（きんかん）【蜜柑(みかん)科・キンカン属】

中国原産。

実は親指くらいの大きさです。

寒くなってきてやっと黄色くなってきました。

のど飴に使われています。

キンカンの砂糖漬け。

半分に切る⇒水で炊く⇒

水を切ってキンカンの重さの４０％の砂糖と水を入れて

煮詰める⇒

１，２日乾かす⇒

グラニュウ糖をまぶす。