西洋山葵(2016.10)

西洋山葵(せいようわさび)【アブラナ科】

英名、ホースラディシュ。

普通アブラナ科は黄色い花が多いが、白い花が咲きます。

大根の花とおんなじ。

スーパーで売られたり、回転寿司に置いてある

粉ワサビ、チューブワサビはすべてこれの根を使います。

根は白色。

山間の湧き水で取れるワサビは高くて使いません。

栽培は非常に容易で生命力が強く、

根の断片を土中に埋めるだけで発芽する。