壬生菜(2018.12)

壬生菜(みぶな)【アブラナ科】

元々は蕪(かぶ)をから葉を利用するために

分化してきたもの。

江戸時代から京都の壬生で作られたといわれているから

壬生菜という名前。

漬物にするとピリッと辛く最高に旨い漬物になる。

私の中では一番。