干し柿(2015.12)

秋に渋柿の皮をむいて、屋外に吊るしておくと干し柿ができる。

吊るし柿ともいう。

毎年作っていますが絶対に欠かせない条件が寒さ。

暖冬で最近は暖かいからできにくくなってきた。

少し青かびが付く。

皮をカッターで削って食べています。

昔は餅に付いた青かびをさっと落として

青かび臭いのを食べていたから大丈夫だろう。